Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle:
120 g. burro
70 g. zucchero a velo
25 g. mandorle polverizzate
un pizzico di sale
un pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo)
1 uovo
200 g. farina
Ingredienti per il ripieno:
3 mele
una noce di burro
cannella
1 cucchiaio zucchero a velo
rum
Preparazione:
- Mettete in un ciotola ( o nel recipiente dell’impastatrice) il burro tagliato a pezzetti e lavoratelo per renderlo morbido e omogeneo.
- Aggiungete uno alla volta gli ingredienti, mescolando bene ognuno di essi: prima lo zucchero a velo setacciato, poi le mandorle, il sale, la vaniglia, l’uovo e per ultima la farina, anche quest’ultima setacciata.
- Mescolate la pasta finchè non sarà ben amalgamata, ricordando che meno la impasterete più sarà friabile dopo la cottura.
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero almeno 2 ore.
- Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piccolissimi, fatele cuocere in una padella con una noce di burro, della cannella e un cucchiaio di zucchero a velo.
- Prima di toglierle dal fuoco, bagnatele con del rum e fate evaporare.
- Mettetele da parte e fatele raffreddare.
- Dopo aver fatto riposare la frolla, stendetela e ricavate dei cuori.
- Farcite i cuori con le mele e sigillate bene i bordi con l’aiuto di una forchetta (se volete farli come quelli nella foto inserite uno stuzzichino).
- Infine fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15, 20 minuti.
- Se li fate con gli stuzzichini, è carino decorarli con un nastrino, altrimenti, spolverizzateli con dello zucchero a velo prima di servirli.
