Qualche mese fa sono andata per alcuni giorni a Parigi e ho trovato, nella zona del Sacré Coeur, un piccolo ristorantino; lì ho potuto assaggiare, per la prima volta nella mia vita, un crumble: è stato subito amore!
Qui di seguito, vi propongo la versione più gettonata e conosciuta, però sappiate che il crumble si può fare con qualsiasi tipo di frutta o anche in versione salata.
Ingredienti per 4 persone:
4 mele
20 g. zucchero
1 spolverata di cannella
1 noce di burro
80 g. farina
60 g. burro
60 g. zucchero di canna
vanillina (facoltativa)
Preparazione:
- Pelate e tagliate le mele a cubetti.
- Fate sciogliere il burro in padella, aggiungete le mele a cubetti, poi lo zucchero e infine la cannella.
- Saltate il tutto per alcuni minuti e mettete da parte.
- Preparate il crumble, unendo in una ciotola, farina, zucchero di canna, burro a pezzetti (anche appena tolto dal frigorifero va bene) e la vanillina.
- Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita formando un impasto che rimanga sbriciolato.
- Imburrate la teglia che preferite, grande o monoporzione, poi aggiungete le mele, fatte saltare e ricoprite con la pasta sbriciolata.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Servite caldo o tiepido.
N.B. Ottimo servito con del gelato alla crema o con della panna fresca montata.
