Ingredienti: 400 g. carote 100 g. farina 00 100 g. burro 150 g. mandorle pelate 200 g. zucchero 3 uova 1 albume 1 cucchiaio di lievito 1 arancia non trattata zucchero a velo burro e farina per lo stampo … [Leggi di più...]
Cuori di pasta frolla alle Mandorle con ripieno di Mele
Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle: 120 g. burro 70 g. zucchero a velo 25 g. mandorle polverizzate un pizzico di sale un pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo) 1 uovo 200 g. farina Ingredienti per il ripieno: 3 mele una noce di burro cannella 1 cucchiaio zucchero a … [Leggi di più...]
Kitchen Confidential
Il mio primo approccio con la cucina di un ristorante risale a un anno e mezzo fa quando ho avuto il piacere di un tour d'onore nelle cucine del Four Seasons di Milano. Poi è venuto il Canneto di Malpensa e, in generale, da quando mi interesso di food in modo semi-professionale pare che quella per … [Leggi di più...]
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